阳澄湖里正是一年中最热闹的时节，大闸蟹们长势旺盛，个头一个比一个大，蟹农们起早贪黑，忙得不亦乐乎。辛苦的不只是他们，还有专管批发和零售的交易市场经营户们。不过，盼了一年，就等着这短短数月的旺季到来。
据常熟市沙家浜阳澄湖大闸蟹交易市场经营户介绍，去年一年市场的销售额便超过了亿元，今年更是有望突破这个数量。一些经营户告诉记者，由于今年天气较热，大闸蟹真正的销售旺季还未到来。因为使用生态养殖，养殖成本增大，今年的螃蟹批发价格增长，所以零售价也略有上升。
虽然还未到旺季，但是经营户们也已经开始忙活起来了，准备迎接即将到来的销售战。深夜时分，阳澄湖地区的蟹农们开始捕捞螃蟹。为了收购到最好的螃蟹，经营户们往往都必须在深夜赶到阳澄湖边，等候蟹农们捕蟹归来。
沙家浜阳澄湖大闸蟹交易市场好再来蟹庄老板杨忠良告诉记者，最忙的时候，曾经有过连续三四天不睡觉的经历。“白天卖蟹，卖完了晚上就要去进货。进货还必须赶早，才能够挑选到质量好的大闸蟹。”杨老板说，全靠自己一双手来辨别螃蟹的好坏，几年下来，经过他双手挑选的螃蟹已经上万只了。为了挑选螃蟹，手上被咬伤是经常的事。
收购回来的螃蟹，必须在清晨时整理、清洗完毕。杨老板每天早晨5点多来到交易市场做准备工作，先将水缸里的污水和杂质除去，并更换干净的深井水。全部准备工作完成大约要到8点了，这个时候也到了开市时间，市场里的人流也开始增多起来了。
像杨老板这样的经营户，在市场里已经做了多年生意，每天除了接待不少回头客外，还要处理一些订单生意。
外界曾经一度盛传本地经营户打着“阳澄湖”名号，实则出售苏北高淳湖的螃蟹。虽然高淳湖产的螃蟹肉质也算不错，但是却由于曾被怀疑喂食人工饲料，可能含有激素，而有过争议。不论是本地市民还是外来购买者，当然希望吃到地道的阳澄湖大闸蟹。
交易市场内一位有着多年销售经验的摊主告诉记者，由于气温、自然环境等原因，大约在8月中旬，高淳蟹就开始上市了，而那时阳澄湖大闸蟹还未到成熟时。加之高淳螃蟹具有一定的价格优势，为了满足市场的需求，一些经营户在阳澄湖大闸蟹上市前会短期性销售高城蟹。而到了当下，阳澄湖大闸蟹大量上市，市场内几乎已经没了高淳蟹的踪影，出售的全部都是来自阳澄湖地区的大闸蟹。
由于全国各地螃蟹市场逐渐形成，不少爱吃蟹的人们已经不需要特地赶到阳澄湖畔买大闸蟹了。像沙家浜秋萍蟹业这样的销售大户，目前销售网络已经大大向外延伸。经销的“西风王”牌阳澄湖大闸蟹直接从阳澄湖供货，远销上海、浙江、广东、北京等全国大部分地区，并出口到东南亚地区。秋萍蟹业总经理瞿秋平告诉记者，今年他又在北京开设了六家专卖店。可见阳澄湖大闸蟹很受北京市民欢迎。
沙家浜阳澄湖大闸蟹交易市场内的不少经营户将生意做到了全国各地。好再来蟹庄的大闸蟹近几年远销四川、北京等地。蟹庄老板说：“我们用快递向外地运送大闸蟹，最远的客户到了北京、广州和四川。”杨老板的一位战友朱建宝远在四川成都，每年定期向杨老板买蟹，今年已经提前下了订单，只等月底发货。
为了保证外地客户吃到新鲜的大闸蟹，杨老板今年特地订制了泡沫箱，外加环保袋的包装。“我们在泡沫箱内摆放冰块，使螃蟹处于低温休眠状态，能够保证螃蟹在三天内的新鲜。”
去年，常熟的邮政部门开设了大闸蟹的快递服务，为阳澄湖大闸蟹走向全国提供了一条便捷的运输渠道。今年，大闸蟹快递服务的通达城市也从去年的20个，增加到了70多个，可以满足更多客户的要求。现在每天从常熟发往全国各地的大闸蟹平均达到了300多斤，节假日更是多达500多斤。 |
